Em 2005, quando completou 10 anos, a Pousada Stolz entrou em uma fase de expansão. A estrutura cresceu e a pousada passou a oferecer novos espaços e serviços aos hóspedes.
Entre as mudanças daquele período estiveram a ampliação da pousada, a inclusão de serviços de SPA e a implantação de uma piscina integrada à área verde.